05 Июн 2025, Чт

Дата:

Поделиться:

Челябинские ученые предложили кормить россиян хлебом из сверчков

В рационе россиян может появиться хлеб из сверчков. Его разработали и испекли ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ).

Челябинские ученые предложили кормить россиян хлебом из сверчков
Фото: Pxhere
О пользе такого хлеба рассказал ТАСС доктор технических наук Института спорта, туризма и сервиса ЮУрГУ Абдевали Тошев.

По его словам, мука из сверчков содержит в шесть раз больше белка и других полезных веществ, чем обычная пшеничная. Разработанный учеными сорт хлеба пекут, добавляя в привычный рецепт сырье из насекомого Acheta domesticus (сверчка домового). В такой муке около 60 % белка.

А еще у такой муки втрое выше индекс растворимости, а доля эмульгирующей активности достигает 55,2 % (против 12,3 % у обычной муки).

Что касается вкусовых качеств, то хлеб из сверчков почти ничем не отличается от стандартного пшеничного при условии соблюдения научных рекомендаций.

Подпишитесь на наш официальный Telegram-канал «МОЙКА78 Новости СПб». Мы покажем и расскажем Вам, как и чем живёт Петербург. Будет интересно!
ДзенЧитайте наши материалы в Дзене

Поделиться:

Цифровая платформа МТС зарегистрировала первую в России систему на базе искусственного интеллекта для контроля экологической обстановки. Отечественная разработка под названием «Система превентивного управления экологическими угрозами» применяет технологии машинного обучения и искусственного интеллекта для мониторинга состояния атмосферы и водных ресурсов.

Совкомбанк выступил финансовым партнером компании LEGENDA в реализации проекта по строительству современного жилого комплекса в Северной столице.

Новости дня

По теме

Подпишись на соцсети:

Сообщить новость

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваше видео и фото.