В рационе россиян может появиться хлеб из сверчков. Его разработали и испекли ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ).

По его словам, мука из сверчков содержит в шесть раз больше белка и других полезных веществ, чем обычная пшеничная. Разработанный учеными сорт хлеба пекут, добавляя в привычный рецепт сырье из насекомого Acheta domesticus (сверчка домового). В такой муке около 60 % белка.
Что касается вкусовых качеств, то хлеб из сверчков почти ничем не отличается от стандартного пшеничного при условии соблюдения научных рекомендаций.