Росстандарт обновил ГОСТ на производство белого хлеба из пшеничной муки. Он сменит советский стандарт 1986 года.
Максимальный срок хранения хлеба на производстве останется прежним — не больше десяти часов после выхода из печи. Однако рекомендация относительно срока продажи хлеба в рознице, ранее составлявшая сутки с момента изготовления, исключена из новых требований.
Стандарт также включает список ингредиентов, пригодных для производства белого хлеба. К ним относятся пшеничная хлебопекарная мука высших, первых и вторых сортов, прессованные хлебопекарные дрожжи, обычная поваренная соль, чистая питьевая вода и сахарный песок. Допускается применение пищевых добавок определенных категорий: веществ для улучшения качества муки, антиоксиданты и ферменты, включая комплексные пищевые добавки по утвержденным стандартам.
Стоит отметить, что большинство стандартов носит рекомендательный характер и служит лишь руководством для производителей продуктов питания. Тем не менее, некоторые стандарты становятся обязательными, если они указаны непосредственно в законах, договорах или техрегламентах.
С ноября в России введут новый ГОСТ на растворимый кофе. Мойка78 подробно разбирала, что изменили в стандарте спустя 30 лет. Также ранее сообщалось о появлении ГОСТа на бананы и чак-чак. Пока не могут согласовать в стране ГОСТ на шаверму. Сроки в очередной раз сдвинули — теперь на конец 2026 года.
VK
OK
Дзен
MAX