В ходе экспериментов ученые подтвердили, что сигналы, поступающие из кишечника в мозг, стимулируют выработку дофамина, когда вы едите такие продукты, как мороженое, печенье и пирожные.

Фото: скриншот сайта sciencedirect.com

Исследование также показало, что блуждающий нерв, который соединяет кишечник и мозг, передает информацию через нервные клетки кишечника. Это может вызвать подсознательное желание съесть что-то жирное или сладкое, даже если человек активно пытается их избегать.

Другой интересный вывод, к которому пришли исследователи — если вы едите одновременно сладкое и жирное, то можете почувствовать желание съесть больше, чем обычно. Это объясняет, почему в желудке всегда находится место для лишнего кусочка торта.

Комментарии диетологов

Кусочек торта никогда не лишний…Фото: pxhere

Журнал Prevention, также опубликовавший результаты исследования, собрал мнения диетологов о том, почему нам так хочется жирного и сладкого.

Доктор медицинских наук Скотт Китли рассказал, что тяга к таким продуктам заложена в нас эволюцией:

Традиционно эти питательные вещества были дефицитными и очень важными для выживания, выступая источником не только высвобождения, но и накопления энергии на черный день».

Доктор медицинских наук Джессика Кординг отметила, что хотя сейчас в жирах и сахаре нет недостатка, они по-прежнему нравятся вашему организму. Сладкое — это очень быстрый способ получить энергию. Организм понимает, с его помощью сможет взбодриться.

Если вы устали, булочка или пирожное будет выглядеть очень привлекательно, потому что организм считает, что получит быстрый заряд энергии, который ему сейчас необходим.

Жирное – тоже источник энергии, но той, которую можно сохранить про запас. Жир дает больше калорий и, по определению, больше энергии.

По словам Кординга, сладкое и жирное также могут служить напоминанием об определенных продуктах из детства и вызывать чувство покоя и умиротворения.

При этом чем больше человек ест сладкого и жирного, тем сильнее его к ним тянет. И это подталкивает продолжать есть макароны и запивать их соком вместо того, чтобы искать вариант получения углеводов из других источников.

Что делать, если вас постоянно тянет к жирному и сладкому

Эксперты признают, что бороться с этой тягой может быть непросто. Но варианты есть:

• старайтесь есть медленно, чтобы насладиться едой,
• не допускайте погружения в стресс – он вызывает переедание,
• не держите дома жирную и сладкую пищу,
• спите не менее 7 часов, чтобы наладить гормональный фон,
• пейте больше воды, чтобы не перепутать жажду с голодом,
• обратитесь за поддержкой к близким – они должны тоже отказаться от жирного и сладкого, хотя бы в вашем присутствии,
• не лишайте себя углеводов совсем хотя бы в первое время, иначе тяга к ним будет непреодолимой.

Также стоит убедиться, что в вашем рационе есть достаточно белка и полезных жиров, которые дают чувство сытости надолго.

The post Новое исследование объясняет, почему сложно отказаться от лишнего куска торта first appeared on Мойка78.ру Новости СПб.

Однако растущее количество исследований в области питания опровергло эту парадигму. Национальные институты здравоохранения утверждают, что полезные мононенасыщенные (МНЖК) и полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) полезны для похудения.

Как сообщает журнал Eat This, Not That, диетологи рекомендуют включать в рацион худеющих следующие вкусные продукты, которые богаты полезными жирами и дают длительное чувство сытости, позволяя не переедать и снижать вес.

Авокадо

Этот фрукт содержит полезные МНЖК, которые не только быстро насыщают, но и способствуют увеличению скорости метаболизма, что способствует снижению веса. Не говоря уже о том, что спелое авокадо многие очень любят за его вкусовые качества.

Орехи

В орехах содержатся клетчатка, полезные жиры, ценные питательные вещества в идеальной для усвоения пропорции. Они дают чувство сытости, обеспечивают запас энергии для тренировок. В составе орехов есть как МНЖК, так и ПНЖК. Исследования показывают, что их употребление в пищу в умеренном количестве снижает риск ожирения.

Оливковое масло

В нем содержатся МНЖК и антиоксиданты, которые полезны не только для снижения веса, но и для работы сердца. Они помогают организму бороться с хроническим воспалением, которое ученые связывают с ожирением.

Жирные виды рыбы

Речь идет как о бюджетной скумбрии и сельди, так и о деликатесном лососе и форели. Они богаты жирными кислотами омега-3, способными ингибировать накопление жира, влияя на ферменты, участвующие в метаболизме жиров. Кроме того, рыба богата белком, который быстро насыщает.

Темный шоколад (70-80% какао)

Чем больше в шоколаде какао и чем меньше сахара, тем он полезнее для организма, поскольку содержит больше полезных жиров. Еще он полезен тем, что помогает побороть тягу к сладкому, а содержание в какао кофеина и теобромина оказывает легкое стимулирующее воздействие на обмен веществ.

Сыр

Сыр поможет в деле похудения. фото: pxhere

В умеренном количестве натуральные сыры являются источником жиров, белков и ценных питательных веществ, таких как кальций, витамин B12 и фосфор. Белок дает организму чувство сытости, поскольку на его переваривание уходит много времени, а также поставляет аминокислоты для наращивания мышечной массы. Лучшими для похудения специалисты называют фету, козий сыр и моцареллу.

Семена и семечки

Содержат жиры и клетчатку, которые быстро насыщают и снижают тягу к перееданию. Клетчатка также замедляет пищеварение и усвоение углеводов, благодаря чему глюкоза высвобождается в кровоток постепенно, без скачков уровня сахара в крови, которые влияют на чувство голода и насыщение. Употреблять семена можно как в чистом виде, так и посыпая ими смузи, йогурты, салаты.

Яйца

В любом виде, от глазуньи до омлета, яйца являются богатой белками и жирами пищей, которая способствует потере веса в долгосрочной перспективе – особенно если употреблять их на завтрак. Это типичная еда для людей, которые хотят сжечь жир и нарастить мышечную массу в процессе тренировок.

Гранола и мюсли

Орехи, мед и овсянка, иногда в сочетании с семенами и сухофруктами, очень сытны. Но важно выбирать те виды мюсли, в которых нет сахара. В этом случае сочетание сложных углеводов, орехов и жиров обеспечит долгосрочное высвобождение энергии для поддержания физической активности.

Жирный йогурт

Приятная кремовая текстура натурального йогурта многим по вкусу, и при этом он еще и чрезвычайно полезный. Жирный йогурт богат пробиотиками (снижают чувствительность к инсулину), кальцием и белком, что делает его идеальным вариантом для худеющих. Для снижения веса специалисты рекомендуют сочетать йогурт с фруктами и мюсли.

Интересно, что многие из перечисленных продуктов врачи рекомендуют включать в рацион пожилых людей для здоровья и долголетия.

The post Топ 10 жирных и вкусных продуктов, которые помогут похудеть first appeared on Мойка78.ру Новости СПб.

Вторая причина заключается в употреблении жирной пищи. К такому выводу пришел гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов. По словам эксперта, 85% случаев панкреатита возникают по этим двум причинам. Также проблемы с поджелудочной железой могут возникнуть из-за плохой работы желчевыводящей системы. Об этом гастроэнтеролог написал в соцсетях.

Ожирение и чрезмерное употребление жиров может привести к раку поджелудочной железы, подытожил эксперт.

The post Россиянам назвали еду, вызывающую риск развития рака first appeared on Мойка78.ру Новости СПб.

Федер также рекомендовала включить в рацион греческий йогурт. По ее словам, лактоза в нем в малых количествах, что идет на пользу желудку и обмену веществ.

The post Диетолог назвала шесть продуктов с минимумом жиров first appeared on Мойка78.ру Новости СПб.

Так, исследователи изучили данные о питании, предоставленные в общем и целом 203,5 тыс. человек, которые каждые 4 года заполняли специальные анкеты. В среднем, наблюдение длилось порядка 30 лет. Респондентов разделили на пять одинаковых групп, различия в которых составляло лишь число употребляемых углеводов.

Ученые обнаружили, что у пациентов, которые, придерживаясь низкоуглеводной диеты, отдавали предпочтение животному белку и жирам, риск развития диабета 2 типа был на 35% выше. Если же они ко всему прочему не употребляли цельнозерновых продуктов, то риск возрастал на 39%.

Ранее Мойка78 сообщала, что петербуржцам рассказали, сколько белков необходимо потреблять в сутки взрослым и детям.

The post Врачи предупредили о вреде низкоуглеводных диет, способных повысить риск диабета first appeared on Мойка78.ру Новости СПб.

Жиры – это органические соединения, состоящие из глицерина и жирных кислот, которые бывают двух видов — насыщенные и ненасыщенные,

Основными источниками являются продукты животного происхождения: мясо, птица, молочные продукты и яйца. Организм нуждается в жирах, с помощью него происходит строительство клеточных мембран.

Опасаться стоит «трансжиров». Это кислоты, которые вызывают сердечно-сосудистые заболевания. бывают двух видов — натурального и промышленного происхождения. Опасаться стоит вторых, чаще содержатся в маргарине и пальмовом масле.

Ранее Мойка78 сообщала, что в Петербурге снесли еще 20 точек уличной торговли, несмотря на обещания Смольного.

The post Петербуржцам в Роспотребнадзоре рассказали про пользу и основные источники жиров first appeared on Мойка78.ру Новости СПб.

Половые гормоны синтезируются из холестерина, который поступает в организм с жирами. При недостатке соединения начинается проблема с выработкой тестостерона у мужчин и эстрогенов у женщин.

Важно, чтобы жиры были качественные и очень важно понимать, сколько их необходимо каждому конкретному человеку, с учетом его физических параметров, рода деятельности, физической нагрузки,

Специалист подчеркнула, что нельзя использовать системы питания с ограничением жиров. Это приведет к сбою в работе клеток и минеральному голоду. Результат на диетах с маленьких количеством жиров не даст качественных результатов, а только приведет к проблемам с организмом.

Ранее Мойка78 сообщала, что диетолог предупредила об опасности растительного мяса.

The post Диетолог рассказал о пользе жиров и вреде диет first appeared on Мойка78.ру Новости СПб.