13 Июн 2025, Пт

Дата:

Поделиться:

Врач-диетолог рассказала об опасности старого картофеля

Врач-диетолог, научный сотрудник ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Наталья Денисова рассказала, почему весной следует осторожнее относиться к картофелю.

В интервью радио Sputnik она отметила, что в старой картошке теряется витамин C, также начинает вырабатываться токсичное для организма человека вещество — гликоалкалоид соланин, употребление большого количества которого может вызвать отравление.

Врач добавила, что человек не может отравиться сморщенной картошкой, у которой появились «небольшие глазочки», поскольку концентрация соланина в ней не такая высокая. 

По словам специалиста, продукт, который уже начал прорастать, лучше отваривать, а не запекать и жарить. Она добавила, что не следует такой картофель отваривать или запекать в кожуре, поскольку концентрация соланина оптимальна в глазочках, росточках, в кожуре и в верхнем слое под ней.

Денисова заметила, что перед приготовлением картошки, кожуру необходимо срезать, как толстый слой и глазочки. Она также посоветовала замочить картофель в воде, чтобы в нее ушел соланин. В таком случае концентрация вещества снизится.

Диетолог добавила, что нежелательно употреблять картофель, если он начал зеленеть.

Подпишитесь на наш официальный Telegram-канал «МОЙКА78 Новости СПб». Мы покажем и расскажем Вам, как и чем живёт Петербург. Будет интересно!
ДзенЧитайте наши материалы в Дзене

Поделиться:

Модернизированный формат автозаправочных станций сети «Газпромнефть» получил высокую оценку жюри в номинации «Лучший придорожный сервис» конкурса «Торговля России», организованном Министерством промышленности и торговли РФ.

НПФ «БУДУЩЕЕ» продолжает расширять свое присутствие в российских регионах: офис нового формата открылся в Северной столицы, по адресу Московский проспект, д.7А.

Новости дня

По теме

Подпишись на соцсети:

Сообщить новость

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваше видео и фото.