Чем солить еду с минимальным ущербом для артериальное давления

А вы знали, что есть заменители соли? И они полезнее для здоровья, чем хлорид натрия, который употребляет в пищу большинство людей.

Новое исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа кардиологии, показывает, что использование заменителей соли может эффективно снизить риск высокого кровяного давления и улучшить здоровье сердца.

Исследователи изучили, как замена обычной поваренной соли на специальную смесь, где натрий частично заменен на калий, может повлиять на артериальное давление. В исследовании принимали участие 600 взрослых китайцев, которые ранее не жаловались на проблемы с давлением. Половине из них случайным образом поручили потреблять обычную соль, а другой половине — использовать заменитель соли.

Обычная поваренная соль почти полностью состоит из хлорида натрия. Заменитель соли, использованный в исследовании, содержал примерно на треть меньше хлорида натрия, чем поваренная соль. В исследовании отмечается, что заменитель соли также содержал 25% хлорида калия, который не повышает кровяное давление.

Что показало исследование

Через два года исследователи обнаружили, что у тех, кто употребляет заменитель соли, вероятность развития высокого кровяного давления или гипертонии оказалась на 40% ниже, чем у тех, кто употребляет обычную соль.

При этом у людей в группе, использовавшей заменители соли, не было низкого кровяного давления или гипотонии.

Эти результаты показывают, что включение заменителей соли в рацион потенциально может снизить риск развития гипертонии и связанных с ней сердечно-сосудистых заболеваний, не создавая при этом дополнительных рисков для здоровья, таких как чрезмерное понижение кровяного давления.

Что такое заменители соли

Это специальные смеси, в которых основной компонент соли (натрий) частично заменен другим минералом (калием), чтобы смесь по-прежнему выглядела и имела вкус соли. При этом фактическое потребление хлорида натрия уменьшается.

Садия С. Хан, доктор медицинских наук, профессор сердечно-сосудистой эпидемиологии Медицинской школы Файнберга и волонтер Американской кардиологической ассоциации отметила в интервью журналу Prevention, что это очень важно, поскольку соль вреда для здоровья сердца и повышает риск высокого кровяного давления.

Ранее уже проводились исследования, которые показали, что уменьшение соли в рационе снижает кровяное давление. Однако исключить натрий из рациона человека полностью сложно, говорит доктор Хан. И полный отказ от него также может быть вредным, поскольку приведет к падению кровяного давления.

Отсюда и возник вопрос, можно ли заменить натрий, к примеру, заменителем соли.

При этом врач предупредила, что существуют риски использования заменителей соли для людей с заболеваниями, при которых нарушено выведения калия из организма (хроническая болезнь почек или сердечная недостаточность). У них избыток этого минерала может вызвать аритмию и даже внезапную остановку сердца.

Можно ли купить заменитель соли в России

Мойка78 задалась вопросом о том, где можно купить заменители соли. Выяснилось, что они присутствуют на маркетплейсах.

К примеру, на Ozon можно найти набор солезаменителей «Соль-контроль». В их состав входят соли натрия, калия магния, различные пряные травы и специи (чеснок, куркума, имбирь, горчица, пажитник, сельдерей, укроп, лавровый лист и т.п.). Также есть смесь, которая состоит только из соли натрия, калия, магния и лизина.

Wildberries продает соль пищевую с пониженным содержанием натрия – в ней 32% хлорида натрия заменены на соли калия и магния.

Найти заменители соли можно и в специализированных отделах супермаркетов и гипермаркетов.