В декабре мандарины становятся главным фруктом на российских столах: их яркий цвет, сладкий вкус и аромат ассоциируются с праздником и уютом зимних вечеров.
Это привлекает внимание потребителей: россияне стали активнее приобретать цитрусовые, особенно в последние недели перед праздниками.
Почему мандарины в декабре становятся дороже
Традиционно к Новому году стоимость мандаринов растёт: рынки и ритейл подталкивают цены вверх за счёт ажиотажного спроса и сезонного дефицита определённых сортов. Аналитики отмечают, что в обычные годы цена на мандарины в декабре может вырасти примерно на 10 % по сравнению с ноябрём, так как люди стремятся запастись фруктами к празднику и магазинам выгодно поднимать прайс перед большим наплывом покупaтелей.
Такой «парадокс» объясняется тем, что товар к праздникам импортируется больших объёмов, а торговые сети стремятся избавиться от излишков продукции, стимулируя продажи снижением цен, а не ожидаемым ростом.
В конце декабря Мойка78 рассказала, как на практике отличить настоящие мандарины от тех, которые кажутся некачественными или «химическими» на вкус и в аромате. На рынке много фруктов, которые выглядят привлекательно, но при этом имеют слабый запах, необычную липкость кожуры или слишком яркий неестественный цвет — признaки, которые могут говорить о том, что плоды были собраны недозрелыми, долго хранились или обрабатывались для продления срока годности. Свежие мандарины должны иметь насыщенный фруктовый аромат и плотную кожуру, а чрезмерная липкость и блеск могут быть следствием восковой обработки или остаточных веществ, которые лучше смывать перед употреблением.
Насколько заранее стоит покупaть мандарины к столу
При покупке мандаринов на Новый год главный вопрос — когда лучше закупиться, чтобы и сохранить качество, и не переплатить.
При этом аналитики продовольственных рынков подчеркивают: лучше ориентироваться не на «самый ранний момент» покупки, а на оптимальное соотношение качества и цены. То есть приобретать мандарины в магазинах и на рынках в середине-конце декабря, когда предложение стабилизировано, а продавцы заинтересованы в высокой оборачиваемости продукта.
В декабре 2024 года мы рассказывали об оптимальном объёме потребления мандаринов за один раз, акцентируя внимание на том, что даже полезные фрукты имеют свои пределы. Ни для кого не секрет, что мандарины, богатые витамином C, клетчаткой и антиоксидантами, действительно приносят пользу, но их чрезмерное употребление может приводить к дискомфорту со стороны желудочно-кишечного тракта.
Как правильно хранить мандарины до праздника
Если мандарины закуплены заранее — например, за неделю-две до Нового года — важно знать, как сохранить их свежими, сочными и вкусными.
Температура и место хранения
Лучшим местом для хранения мандаринов считается прохладное помещение с температурой от 4 °C до 10 °C, но вполне пригодным вариантом является и обычный холодильник. Важно, чтобы температура не опускалась ниже нуля, иначе цитрусовые могут пострадать от холодового ожога.
В домашних условиях идеальны:
- нижняя полка холодильника или нижний отсек для овощей – там более высокая влажность;
- просторные корзины или ящики, чтобы фрукты не были тесно прижаты друг к другу.
Влажность и вентиляция
Мандарины любят воздух: они не терпят чрезмерной влаги, которая может привести к появлению плесени или гниению. Поэтому хранить фрукты лучше в неплотно закрывающихся контейнерах или в перфорированных пакетах. Если мандарины лежат в пластиковом пакете, важно оставить его слегка приоткрытым для циркуляции воздуха. Старайтесь избегать полиэтиленовых «герметичных» мешков — они создают избыточную влажность, что ускоряет порчу плодов.
Не промывать до хранения
Один из частых советов от гастрономов: не промывать мандарины перед длительным хранением. Влага на кожуре способна простимулировать гниение и образование плесени. Лучше помыть фрукты непосредственно перед употреблением.
Как понять, что мандарины ещё «живые»
Спелый мандарин должен быть плотным и упругим, без мягких и странных «впадин». Если на кожуре появились тёмные или мягкие пятна, лучше такие плоды употребить в первую очередь. Плюс естественный аромат — яркий и свежий — это верный признак зрелости и хорошего вкуса.
Если кожура слишком тусклая или запах отсутствует, это может быть признаком того, что плоды долго лежали на полке или были неправильно хранились уже после покупки.
Дополнительные рекомендации экспертов Роскачества
Эти же критерии помогают оценить и те мандарины, которые будут храниться дома: качественный продукт изначально легче сохраняет вкус и плотность, даже если хранится несколько дней или недель до праздника.
В этом году, когда мандарины подешевели на фоне увеличенного предложения, россияне получили возможность купить больше любимого фрукта по более выгодной цене. Однако важно помнить, что мандарины — скоропортящийся продукт, и чтобы они дошли до новогоднего стола сочными и вкусными, их необходимо правильно хранить: в прохладном месте, с хорошей вентиляцией и без лишней влаги.
Планирование покупки и грамотное хранение помогают не только сэкономить, но и получить максимум удовольствия от традиционного зимнего аромата, который мандарины приносят в дом каждый декабрь.
Отдельно упоминались случаи, когда аллергия на цитрусовые проявлялась именно в зимний период — при увеличенном потреблении плодов. Специалист также подчеркивала, что мандарины содержат фруктовые кислоты и сахар, которые способны усиливать раздражение слизистой и повышать нагрузку на пищеварительную систему.
VK
OK
Telegram
Дзен